La fatiga olfativa es una cualidad de nuestro sentido del olfato y consiste en el hecho de que tras un cierto período de tiempo sometidos a un determinado olor, dejamos de percibirlo, este hecho que puede ser positivo en muchas ocasiones, presenta también un peligro frente a sustancias peligrosas y es necesario tenerlo en cuenta para evitar accidentes.

De los casi 1,000 genes olfativos, son 350 aproximadamente los encargados de fabricar los receptores olfativos, cada receptor reaccionará ante un grupo determinado de moléculas con estructuras similares. Si algo despierta varios receptores a la vez, es percibido como un olor diferente, estas posibles combinaciones originan que podamos notar muchísimos olores diferente, se sabe que superan en mucho el billón de olores.

Nuestro olfato se compone de dos tipos de receptores, los tónicos que son los que nos dan información sobre temperatura o dolor, y los llamados fásicos, que son los que sólo se activan y reaccionan ante un cambio.

Los receptores fásicos solo mandan información a nuestro cerebro cuando perciben un cambio en el ambiente que lo estimula, esto hace que olores a los que estamos acostumbrados en nuestro día a día, como el de nuestro hogar o el de nuestro propio cuerpo, no los detectemos normalmente.

Si nuestro olfato tuviese solo receptores tónicos, nuestro olfato estaría constantemente excitado enviando información a nuestro cerebro y siempre nos estaríamos oliendo a nosotros mismos, impidiéndonos oler otras cosas importantes. 

Todo lo que nos rodea está compuesto por moléculas que al respirar se adhieren a la pared mucosa que hay en la parte posterior de nuestra garganta y las células receptoras que tenemos en esa zona son las que describen ese olor a nuestro cerebro.

Fuentes:

https://okdiario.com/metabolic/psicologia/emociones/la-razon-por-la-que-somos-incapaces-de-saber-si-olemos-mal-o-no-segun-los-expertos-12748683/#:~:text=Si%20bien%20no%20podemos%20oler,personas%20son%20nuevos%20y%20diferentes. https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2023-09-13/nosotros-mismos-tan-bien-como-a-los-demas_3730760/