Para muchas personas, el día comienza exactamente cuando se tiene una taza de café entre las manos. Esta bebida en sus distintas presentaciones forma parte de la rutina de millones de personas en el mundo entero, sin embargo, detrás de cada taza existen datos sobre su origen, producción y preparación que tal vez no conocías.
Aunque hoy lo conocemos principalmente como una bebida, el café comienza en realidad siendo un fruto y sus plantas producen pequeñas cerezas de color rojo cuando alcanzan la madurez y en el interior se encuentran las semillas que serán procesadas, tostadas y de ellas obtendremos los granos de café.
El origen de este producto se remonta a Etiopía, donde se habría descubierto desde el siglo VI y es de enorme importancia a nivel mundial. De acuerdo con datos recopilados, alrededor del 63% del café que se consume en el mundo se produce en América, mientras que Asia reporta el 24% y África solo el 13%. La arábica, la robusta y la libérica son las especies más cultivadas con fines comerciales.
Los datos sobre el consumo son realmente sorprendentes, pues se estima que diariamente se beben más de dos billones de tazas de café en la tierra, lo que lo coloca entre las bebidas más consumidas y eso explica la enorme industria que existe alrededor de este delicioso producto.
Aunque todos lo bebemos y el proceso para lograrlo es sencillo, en realidad detrás de ello hay una cadena enorme, donde participan muchas personas que se encargan de cultivar, cosechar, procesar y preparar los granos. Además, también existen los baristas, los que se especializan en café, término que se acuñó en 1702.
Otro dato importante es que, el proceso de tueste también dará características distintas a nuestro café, ya que este permite desarrollar una gran parte de los aromas, los sabores y matices que luego encontraremos en nuestra taza.
Puede que no lo sepas, pero el café es uno de los productos con mayor relevancia dentro del comercio internacional y representa el sustento de miles de personas que participan en las ya mencionadas etapas de su elaboración.
Cada 1 de octubre se lleva a cabo el Día Internacional del Café y esta fecha se estableció en 2015 para reconocer la importancia de esta bebida y también de las personas que hacen posible que llegue hasta nuestras tazas. Así que, ya sabes que día celebrar con una buena taza de café y que hay detrás de ello.
Fuentes:
